23 de maio de 2019 às 19h23

Seus problemas acabaram! Vocês já não precisam mais escolher qual bar MARAVILHOSO da Zona Norte irão visitar no fim de semana. Em um casarão super charmoso, na rua Álvaro Ramos, podemos encontrar os famosos petiscos do Botero, Momo, Cachambeer e Bar da Frente em uma única, deliciosa e lúdica experiência na Zona Sul carioca.

A Liga, localizada em Botafogo, reúne o melhor da gastronomia botequeira da Cidade Maravilhosa. As tentações são muitas porque, além dos petiscos já tradicionais de cada bar, o cardápio oferece também receitas autorais, cerveja gelada, chopp, drinks, carta de gin, e até roda de samba nos fins de semana e eventos ao ar livre.

Para começar, a gente tem até vontade de comer com os olhos o famoso croquete de joelho de porco e a porção de stracotto na cerveja preta, preparada em cozimento longo. Delícia demais da conta, gente! Outra opção é o farto bolinho de arroz recheado de linguiça e mix de queijos. O farol de milha reforça o time: carne assada, cozida no próprio molho com aipim, finalizada com queijo meia cura derretido e um ovo com gema mole. Ai, meu Deus, só pecados e mais pecados de delícias 😊

E o quesito pastel? Como gosto demais desse petisco, eu recomendo os seguintes:

. Mix de cogumelos

. Camarão com chantilly de limão

. Porquinho embriagado

. Costela

Dentre os demais petiscos oferecidos, eu super recomendo a Tábua da Liga 1 ou 2 – que oferecem um mix com um pouco de cada bar -, o Gurjão de Bacon e o Peixe do Dia e Lulas Crocantes com molho especial.

Ah, e o Jilozinho Crocante – cortes finos de jiló empanado em queijo parmesão com pastinha de azeitona preta – surpreende muito, principalmente aqueles que não são muito fãs desse legume, como eu.

Aproveitando esse tempinho maroto e mais fresco que faz na nossa cidade, peça a famosa coxinha que chega com fondue de catupiry quentinho para mergulhar e degustar no palito. Amooooo!!!

Outra boa nova é que a costela no bafo do Cachambeer (não podia ficar de fora) ganhou uma versão aperitivo. Curtiram? Pois bem, agora ela é servida com farofinha e molho à campanha. E eu recomendo o Meatloaf – bolo de carne recheado com queijo, envolvido por bacon e molho barbecue que é delicioso. Meu queridinho de lá.

O quarteto ainda aposta em memória afetiva para sobremesa. Entre as opções, há o irresistível pudim de leite da Dona Glória, mãe do Toninho Momo – que eu não comi, mas sei que é sucesso entre os amantes desse doce. Já o bolo de milho da vovó (famoso no antigo 1928) foi repaginado e chega com brigadeiro e creme de inglês de café. Apenas peçam! É muito bom!

Entre as bebidas, você vai encontrar chopp e drinks clássicos, como as caipirinhas e as batidas. Em especial, uma carta de gin tônica com combinações inusitadas, preparadas com xaropes artesanais da casa. Releituras de mojito, como o de amêndoas, também figuram no cardápio. Para completar, ices e drinks sem álcool, sempre gaseificados só na hora do pedido, para manter as borbulhas ativas até o fim da bebida. Palmas para o bartender Laézio Lima!

Dica amiga:

Especialmente sexta e sábado, o chef Bruno Vaz prepara feijoada completa com carnes selecionadas, arroz, farofa, couve e laranja para 2 pessoas.

Liga dos Botecos
Rua Álvaro Ramos
Botafogo

#Recomendo

Uma lenda chamada Pappa Jack

7 de fevereiro de 2019 às 18h25

Já conhecia o Pappa Jack desde sua inauguração em Copacabana, em 2014. Gostei bastante, mas, por excesso de compromissos, acabei não voltando mais – apesar de ser super perto de casa. Ainda bem que, nascido em pleno início da crise que fragilizou nossa economia e impactou demais o comércio, o negócio cresceu e já ganhou mais duas unidades: Leblon e Barra da Tijuca, que conheci recentemente.

Quando soube da inauguração da loja do Leblon, fiquei bem animada em voltar, especialmente porque minhas filhas foram e gostaram muito. Assim, quando rolou um convite, não pestanejei e fui lá conferir novidades de almoço e as pizzas, claro!

Uma Burrata com tomatinho pera ao pesto de rúcula e nozes torradas marcou o início dos trabalhos de forma divina. Ainda nas entradas, provei o Shitake Alla Legna – shitake gigante assado na lenha com azeite de alho e flor de sal, deitados sobre cama de crostatas. Uma Focaccia Marinara – molho de tomate natural puxado no alho, manjericão e azeite grego encerrou esse início do almoço. Tudo muito gostoso e o shitake perfeito!

Em seguida, veio uma pizza metade Zucchini com Pesto (molho de tomate natural, orégano chinelo, muçarela meia cura especial, lâminas de abobrinha, berinjela desidratada, uma leve camada de pesto de manjericão e gratinada de manjericão) e a outra metade Miele Tartufato Con Búfala (molho de tomate natural, orégano chileno, mozarela de búfala sem lactose, zatar e mel trufado). Gente, para tudo agora!!! As duas maravilhosas demais, mas a Mieli ganhou meu coração REAL!

Ficamos tão animadas que pedimos uma segunda pizza: metade Caprese (molho pesto zapa, muzarela de búfala, manjericão, tomate, tomate cereja e orégano) e outra metade Ninote Jack (molho de tomate natural, orégano chileno, burrata, presunto de Parma e manjericão).

Podem acreditar que não paramos aí? Rsrs… Ainda tivemos fôlego, energia e estômago, claro, para provar uma salada e duas opções de prato. Tudo devidamente compartilhado porque não temos estômago de avestruz não, gente! Ah, e a massa, graças ao nosso bom Deus da Gula, veio em mini porção ?.

A Insalata di Cuore di Palma – salada de palmito, aspargos, endívia e radichio com roquefort, redução de balsâmico e molho italiano – estava bem deliciosa… leve e com sabor marcante. Como refeição principal, primeiro provei um Sorrentini di Mozzarella Al Pomodoro e Basílico – raviolli recheado com muzarela de búfala, molho de tomate e manjericão. Que massa leve e gostosa! Confesso que quero voltar para pedir novamente.

Um Paillard Alla Milanese – filé empanado crocante por fora e macio por dentro com batatas rústicas assadas – fechou nossa refeição. No quesito prato salgado, é claro!!! Ah esse prato é originalmente servido com purê de batatas e salada de rúcula com tomate cereja, mas fomos atendidos quando pedimos a substituição. Bom isso, hein?

Se, depois dessa orgia gastronômica, alguém acha que não rolou sobremesa, se enganou, meu bem…Uma pizza doce de Ovomaltine e uma mousse de chocolate fecharam essa farra deliciosa. Mas tudo devidamente compartilhado, entende?

Informação complementar:

O Pappa Jack oferece 35 sabores de pizzas feitas com massa artesanal fermentada naturalmente por 48h. O uso de farinha 00 italiana deixa a receita mais leve. E pelas mãos experientes do pizzaiolo da casa, a massa ganha extrema crocância e sabor.

Pappa Jack
Av. Ataulfo de Paiva, 1060 – Leblon
(21) 3005-1234

#Descobertas

Heat Firehouse traz o famoso American Barbecue para o Rio

17 de janeiro de 2019 às 17h43

Inspirado nos churrascos norte americanos, o Grupo 14Zero3 lança seu sexto (genteeeee, eles já têm seis restaurantes no Rio!) restaurante em solo carioca. O mais novo queridinho do Instagram fica na Conde Bernardotte, no Leblon, vizinho ao Chez Claude. O Heat Firehouse chegou prometendo surpreender com ambiente super bacana: a varanda externa é climatizada e tem um balcão ótimo para uma parada mais informal. E tudo isso com o dedo mágico do chef executivo Elia Schramm.

Os pratos, com preparos artesanais, combinam uma seleção de temperos e especiarias, para peças defumadas, que despertam o paladar da galera. Vale destacar que essa é a primeira casa carioca a oferecer a técnica de defumação em diferentes tipos de carne. Confesso que foi a parte que mais me chamou atenção, e foi nela que fui fundo com a família na comemoração dos 18 anos da minha caçula.

Ah, para quem curte uns bons drinks a casa traz uma novidade: o bar de bourbon com sugestões para harmonizar com os pratos e proporcionar inesquecível experiência. Não chegamos a experimentar, mas vimos aprovação em mesas à nossa volta que não resistiram. Sim, rolou um Moscow Mule (tá virando mania e preferência das minhas meninas) e um chopp da casa.

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. Mac n’ Cheese Sausage – esperas crocantes de mac n’ Cheese com dip cremoso de cheddar. Delícia!!! Eu super curti.

. Garlic Brioche – Pão de brioche com manteiga de alho e grana padano. Fofinho e no ponto. Já tinha ouvido falar de excesso de manteiga, mas o meu estava MARA!

. Pullet Pork Croquet – Croquete de carne de porco defumada com molho aioli. Ah, isso é um vício. SEM OR, que croquete é esse? Não torcendo contra (jamais), mas se tudo der errado, monta uma lojinha só de croquete que vai ser muito sucesso… misericórdia de bom.

. Homeland Sausage – linguiça suína fatiada com limão e molho barbecue. Curti!

. Rio Sausage – linguiça de costela bovina. Curti também.

Ambas as linguiças estavam gostosas, no ponto exato, mas sem provocar suspiros. Cumprem bem o seu papel. De repente, penso aqui com meus botões: se eu tivesse pedido as linguiças com o pão de alho poderia ter tido outra percepção.

Já bem felizinhos e, quase satisfeitos, não resistimos a nos embrenhar pelos pratos principais:

Dois Pulled Pork e um Brontossaurus – 1,2 kg de costela bovina (recomendam dividir para 3 pessoas). Mas éramos nove e deu super certo porque já tínhamos beliscado bem e pedimos vários acompanhamentos, que são à parte. Mas deixado espaço para a sobremesa, claro!!!

. Garlic Broccoli – brócolis salteado no alho e azeite.

. Biro Biro Rice – arroz maluco com bacon, batata palha e ovo

. Scrambble Eggs Farofa – farofa de ovos

. Aligot Trufado – purê de batatas com queijo e azeite trufado.

. Coleslaw – típica salada de repolho americana (ela ainda vem como um pequenino acompanhamento nos pratos de carne)

Destaque master para esse aligot. Garrei amor, hein? O Pulled Pork estava sensacional e o Brontossauros PERFEITO… suculento e macio, e com um sabor incrível. Tipo assim de comer ajoelhado, como suspira mammy diante de uma comida irresistível – rs. Confesso que se tivéssemos pedido outro, acho que ainda comeríamos mais uma metade e levaria o restante para casa – usando aquela máxima de que tudo se reaproveita!

De sobremesa, pedimos um Banana Pudding (banana assada, creme de baunilha, crumble e chantilly), um Chocolate Fudge Cake (bolo de chocolate em camadas com calda fudge) e um Peanut Pudding (pudim de manteiga de amendoim com crumble de pé de moleque) – essa é meu número já que amo manteiga de amendoim. Apesar de ser pudim (quem me conhece sabe que não como), ele tem uma consistência mais encorpada. Eu garrei amor.

Amei todas as sobremesas, mas o Fudge Cake é mais meio amargo, então a minha galera não se apaixonou. Quem sabe com uma calda de caramelo salgado ele dê uma quebrada? Sei lá, por mim estava delicioso, mas sei que a maioria não é muito fã de um chocolate mais intenso.

Um espresso fechou esse mega almoço, que fez toda a família muito, muito feliz!

Dicas:

Tente ir em grupo. Nem que sejam dois casais ou 4/5 amigos. A experiência será mais incrível pela variedade que poderão provar.
Eles fazem reserva! Aproveite isso e não passe perrengue. Quem conhece os restaurantes do Grupo sabe que filas são algo bem comum.
O cardápio ainda tem saladas, massas e sanduíches bem no estilo americano, que me deixaram babando e querendo voltar. Então, não estranhem se virem o Heat novamente no feed ?
Guarde um espaço para a sobremesa. A maioria delas é grande, mas vale a pena pedir e compartilhar.
Sintam-se à vontade para levar seu próprio vinho, pois eles não cobram rolha. Curtiram?

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Uma lenda chamada Pappa Jack

Heat Firehouse traz o famoso American Barbecue para o Rio