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Inaugurado no início de fevereiro sem muito alarde, o Ino. escolheu um casarão em Botafogo para chamar de seu. O ambiente orna com o cardápio: simples e moderno, sem muita frescura,  não intimida o cliente, o que já é ótimo. O salão de tons claros tem iluminação projetada para torná-lo aconchegante durante a noite.

O restaurante é fruto da união de três empresários que conhecem profundamente a gastronomia italiana e, juntos, querem reproduzir no Rio a fórmula de sucesso que consolidou suas casas em São Paulo: o chef Marcelo Laskani e o maître Mauricio Cavalcanti – sócios responsáveis pelo sucessos paulistanos Più e Piccolo -, e Paulo Ouro Preto, investidor do grupo St. Marché. Para quem não sabe, esse grupo inclui a filial brasileira do complexo gastronômico Eataly, o Empório Santa Maria e a rede de supermercados St. Marché.

Italiano e autoral, o Ino. oferece menus fechados na hora do pedido, com foco em sugestões frescas, apresentadas de forma contemporânea e vendidas a preços justos, com muitas pedidas para compartilhar – já curti!

A qualidade dos produtos e do serviço são diferenciais do restaurante, que mira uma sofisticação acessível com bom custo-benefício. Certamente, uma estratégia eficaz para surpreender os clientes e atrair um público diversificado, que abarca do empresário bem sucedido ao casal jovem do bairro.

Bem, agora vamos ao que mais interessa nesse post? A comida!

Eu e minha acompanhante escolhemos almoçar. Por um valor fixo, escolhemos entrada, prato principal e sobremesa. Mas o bacana é que que ainda rola duas entradas à parte, um vinho e um pãozinho de fermentação natural. De cara, pedi logo um pão de fermentação natural para esperar minha acompanhante! Gostoso, mas senti falta de um azeite…

Pedimos uma Burrata caseira cremosa defumada na mesa. Expectativa mil!!! Estava bem gostosa. De entrada, fomos de salada de pupunha, manga, granola salgada e mix de folhas frescas. Pedimos também uma polenta cremosa, ragu de cogumelos e queijo capim canastra.

No momento do prato principal, um contratempo deixou a gente muito frustrada: queríamos o polpetone e, na hora do pedido, com 1h30 de casa aberta, não tinha mais…. ☹. De repente, como num passe de mágica, surge ele, o polpetone, o que nos deixa logo muito felizes ❤

Partimos, ainda, para outras opções:

1. Ravioli recheado de pernil de vitelo, sugo de cogumelos Paris, espinafre e fonduta de parmesão.

1. Polpetone recheado de queijo mussarela artesanal e tagliollini na manteiga de sálvia.

Querem saber da sobremesa? Ah, uma sopa de goiaba e sobert de limão siciliano acompanhado de um expresso. Podia ser melhor?