Sou suspeita para falar, pois já conheço o Rafa e a Lud desde a Junta Local, muito antes de abrirem a hiper ultra mega famosa e disputada fábrica e cafeteria em Botafogo.
Bem, por pura coincidência fui no dia que inaugurou e pedi Tomate Confit com Cabra – tomatinho orgânico (do seu Sérgio – quem frequenta as feiras orgânicas sabe que ele é o mais famoso e disputado fornecedor de tomate do Rio para os grandes restaurantes) e alho -, ambos confitados no lastro com boursin de cabra, numa fatia generosa de Rio Sourdough. ?????.
E de quebra um cookie de baunilha com gotas de chocolate e Flor de Sal. Mil ?????.
Depois de um tempo, pois tentei algumas vezes ir mas estava sempre muito cheio, voltei. E nessa volta pedi o Croque Madame: queijo meia cura artesanal, presunto, molho bechamel da casa e dijon em duas fatias de Rio Sourdough, gratinado com parmesão da Mantiqueira. Ele ainda tem um ovo de gema mole (AMO) por cima ?????. Garrei paixão e pedi esse mesmo croque nas vezes seguintes ?.
Dessa última vez, resolvi inovar, rs. Escolhi a Panelinha de Ovo: ovo de galinha solta com gema mole, assado em cama de molho de tomate na panelinha de ferro. Você pode pedir o básico – esse descrito acima – ou pagar mais R$4,00 e acrescentar aspargos ou champignon. Eu escolhi champignon e não me arrependi…
Céus, que maravilha! Como não pedi antes???? ?????. Queria outra panelinha! Juro, gente! E eu não sou parâmetro para falar de café da manhã.
Também já comi os três sabores do joelho (ratatouille com cottage, queijo e presunto ou cebola caramelada) que são divinos e o pão de melado ❤️. Ambos maravilhosos! Super mega recomendo.
Ah, o pingado é meu preferido. Aliás, é o único lugar que abro mão do café puro ?????.
Lud e Rafa, apenas uma palavra descreve o trabalho de vocês: FANTÁSTICO!
The Slow Bakery
Rua São João Batista, 93 – Botafogo
(21) 3563-8638